斬拌機(jī)在肉制(zhì)品加工(gōng)工(gφΩ•ōng)藝中必不(bù)可(kě)少(shǎo)，主要(yào)用(↔‍yòng)于肉類、蔬菜等食物(wù)的(de)斬拌、乳化(huà)作(z≤↕"δuò)用(yòng)，有(yǒu)很(hěn)多(duō)客戶∏∏♣'會(huì)擔心，在生(shēng)産過程中，斬拌機(jī)會(φ♣₹huì)破壞肉類食物(wù)的(de)纖維，從(cóng)而會(h♥δuì)影(yǐng)響食用(yòng)時(shí)候的(de)效果。

     嚴格說(shuō★"↑)，經過乳化(huà)和(hé)機(jī)械斬拌以後多(duō)少(↓↕shǎo)會(huì)有(yǒu)些(xiē)影(yǐng)響，不(bù)φα過各位不(bù)用(yòng)擔心，在整條§♥®生(shēng)産線中，斬拌機(jī)後續産品✔♣±↔（如(rú)滾揉機(jī)）會(huì)把效果更好(hǎo)的(de)提升，決定不(bù)會(huì)影λ>'↕(yǐng)響口感。斬拌機(jī)是(shì)食品行(xín©®λ♦g)業(yè)中不(bù)可(kě)缺少(sγ♠★'hǎo)必備設備，每鍋斬拌時(shí)間(πλ€ jiān)約1-10分(fēn)鐘(zhōng)，可(kě)根絕自(ε♣zì)己工(gōng)藝而定斬拌時(sh♥ ↑↕í)間(jiān)，斬拌機(jī)主要(yào)靠刀(dāo)的(d✔↓e)高(gāo)速旋轉來(lái)達到(dào)物(wù)料乳化(hu$δà)的(de)目的(de)。

     斬拌機(j♦♦€ī)刀(dāo)速、鍋速、斬刀(dāo)"¥←↓與轉鍋的(de)間(jiān)隙達到(dào)∏∞更佳的(de)組合，使斬切産品細度好(hǎo)、升溫★∑♠¥小(xiǎo)、斬拌時(shí)間(jiān¥±§)短(duǎn)，特别是(shì)由于乳化(huà)處理(lǐ​‌)，使腸類産品的(de)細密度與彈性大(dà)大(dà)增強，更大(>σσdà)程度的(de)提高(gāo)了(le)肉制(zhì)品乳化(huà)™×★'效果、彈性及細膩度。