目前肉制(zhì)品加工(gōng)設備常用(yòng)的(de)有(yǒu♥<)真空(kōng)滾揉機(jī)，鹽水(shuǐ)注射機(jī)，斬≠♣‍φ拌機(jī)，夾層鍋，肉丸機(jī)，灌腸機(jī)，殺菌鍋，真空(kōng)£±←包裝機(jī)等。今天為(wèi)大(dà)家(ji↔≠→σā)帶來(lái)了(le)肉制(zhì)品加工(♣¶β™gōng)設備中經常用(yòng)到(d∏¶§ào)的(de)機(jī)械-凍肉絞肉機(jī)，本文(wén↔₽>$)主要(yào)以凍肉絞肉機(jī)圖片及文(wén)字的(de✔∏×φ)形式為(wèi)大(dà)家(jiā)介紹 ₽€。

凍肉絞肉機(jī)的(de)工(gōng)作(zuò)原理≠£σ↕(lǐ)：

凍肉絞肉機(jī)工(gōng)作(z&∏≠∏uò)時(shí)利用(yòng)轉動的(de)切刀(dāo)刃和(φ☆←δhé)孔闆上(shàng)孔眼刃形成的(de)↕>剪切作(zuò)用(yòng)将   原料肉切碎，并在螺 φΩφ杆擠壓力的(de)作(zuò)用(yòng)下(xià)，将原料β↕×不(bù)斷排出機(jī)外(wài)。可(↓ kě)根   據物(wù)料性質和(hé)加工(gōng)要(yà&<×→o)求的(de)不(bù)同，配置相(xiàng&γ¶)應的(de)刀(dāo)具和(hé)孔闆，即可(←↓™kě)加工(gōng)出   不(bù)同尺寸的(deπσ←∏)顆粒，以滿足下(xià)道(dào)工(gōng)序的(de)工(gō• ≈ng)藝要(yào)求。

凍肉絞肉機(jī)的(de)設備特點：

1、采用(yòng)不(bù)鏽鋼制(zh₹ ↕ì)造，對(duì)加工(gōng)物(wù)料沒有(yǒu)污染 ‍ ±，符合食品衛生(shēng)标準,多(duō)孔徑篦子( ©αzǐ)可(kě)選；

2、刀(dāo)具經特殊熱(rè)處理"∞σ¥(lǐ)，耐磨性能(néng)優越，使用(yòng)壽命長(↑£§±cháng)；

3、控制(zhì)面闆簡單大(dà)方，操作(£∏zuò)方便；

4、該機(jī)容易清洗、加工(gōng)産'☆♠✔品範圍廣，物(wù)料加工(gōng)後能(néng)很(hěn)好(hǎo≥£₹)地(dì)保持其原有(yǒu)  的δ✔←(de)各種營養成分(fēn)，保鮮效果良好(π $hǎo)。刀(dāo)具可(kě)根據實際使用(£"$↑yòng)要(yào)求随意進行(xíng)  調節或更換♦$'。

凍肉絞肉機(jī)使用(yòng)說(shuō)明(m☆≈®♥íng)：

1、每次使用(yòng)絞肉機(jī)前，得(de)簡單沖洗一σ™×(yī)下(xià)。一(yī)般而言，絞肉機(jī)在₹∑上(shàng)次用(yòng)完後都(dōu)≤∞是(shì)及時(shí)清洗過的(de)，使用(y♣★αòng)前的(de)清洗，主要(yào)是(shì)沖掉機(jī)器(qì  ☆)內(nèi)外(wài)的(de)浮塵等。另一(yī)個(‌×gè)好(hǎo)處是(shì)，使用(yòng)前的(de)沖洗會(huì)♠®'→使絞肉比較變得(de)輕松流暢，也(yě)會(huì)使工(gō✔₩γng)作(zuò)結束後的(de)清洗變得(de)比較省事(shì)。

2、不(bù)少(shǎo)人(rén)喜歡在每次絞肉後把機(j​•ī)器(qì)安裝完整，其實這(zhè)種方法并π≤±π不(bù)可(kě)取。比較理(lǐ)想的(de)做(zuò)法是(shì)，π 每次用(yòng)畢後，應将清洗幹淨的(de)絞肉機(₩≤‍'jī)以散件(jiàn)形式擺放(fàng)于&≥→™木(mù)質箱櫃 中，或等其完全晾幹後再行(xíng)組裝，不(bù)宜馬上(☆β↕∞shàng)組裝。安裝先從(cóng)組裝開( €♥<kāi)始，先将輥子(zǐ)送進機(jī)腔內(nèi)，為(wèi​λ&)減小(xiǎo)磨損，可(kě)在轉軸處滴一☆$φ​(yī)滴食用(yòng)油，再将刀(dāo)頭安裝在輥子(zǐ)上¥™(shàng)，注意 刀(dāo)口朝外(wài)。再将漏口安裝至α‌γ∞刀(dāo)頭，輕輕搖動使三者跟機(jī)✘←β™腔緊密切合，再将堅固螺母安裝到(dào)漏口外(wài)&<<♣側，注意要(yào)松緊适度，太松會(huì)使肉沫從↕σ£♠(cóng)邊縫漏出，太緊會(huì)損傷絲口。 安裝絞把時(shí)，↕σ§注意手柄朝外(wài)，将缺口對(duì)準後套進去(qù)，然≠¥後擰上(shàng)堅固螺絲。安裝機(jī)器(qì)比<≤<較簡單，選好(hǎo)合适的(de)固定件(ji↓→£àn)，如(rú)比較大(dà)的(de)木("×mù)案闆，将咬合口對(duì)準案闆，邊π 緣後，旋緊緊固螺絲。因為(wèi)絞肉比較用(yòng)力，所以固定∞×φ₹機(jī)身(shēn)時(shí)用(yòng)螺絲刀(dāo)等工'Ω​(gōng)具輔助堅固一(yī)下(xià)，以防工(gōng)作(zu₹ ò)過程中機(jī)器(qì)松動。

3、如(rú)果是(shì)絞餃子(z♥≈♦ǐ)餡，在絞肉前先絞一(yī)根大(dà)蔥，這(zhè)會(huì§"× )使得(de)絞肉省力不(bù)少(shǎo)。将 肉洗淨，切成 ↑≤€長(cháng)條，徐徐送入（送入的(de)肉越多(du↑λ♣ō)越費(fèi)力氣）。絞肉結束後，也(yě)可(kě)以再絞一δ∑¶(yī)根蔥，或者土(tǔ)豆等等蔬菜類東(dōng)西(xī)λ®λ。說(shuō)透了(le)，這(zhè)×α是(shì)一(yī)種變相(xiàng)的(de) >清洗，還(hái)可(kě)以減少(shǎo) 肉末的(de)浪費(fèi)₹₹ 。

4、先準備好(hǎo)幹淨的(de)牙刷、試管刷等輔助用(yòn γ≈φg)品，再按反方向将機(jī)器(qì)卸開(kāi)，将機(jī)腔內(n♥"αèi)的(de)肉沫肉塊清理(lǐ)出來(lái)，₽∞$δ再将機(jī)器(qì)泡到(dào)含有(yǒu₩∏÷)洗潔精的(de)溫水(shuǐ)中，用(yòng)牙刷等将所有(yǒ <¶±u)機(jī)件(jiàn)一(yī)一(yī)清洗幹淨，再用(yò∑‍×ng)自(zì)來(lái)水(shuǐ)沖洗兩遍。放(fàng‍£↓‌)到(dào)陰涼通(tōng)風(fēng)的(×$₩♦de)地(dì)方控幹即可(kě)。