在肉制(zhì)品加π♥¥工(gōng)過程中，低(dī)溫真空(kōng)滾揉機(jī)已經被廣泛使用(yòng)，且是(shì)加↔≠≤工(gōng)工(gōng)藝中的(de)主要(yào)設備，÷​↓民(mín)生(shēng)多(duō)年(nián÷÷±)來(lái)對(duì)真空(kōng)滾揉機(∏π≠jī)研發改良，我們技(jì)術(shù)部門(mén)為(wèi) ×₩π了(le)讓滾揉機(jī)把肉餡和(hé)輔料攪拌←↔的(de)更加均勻，客戶操作(zuò)更加簡單方便，采用(​→yòng)PLC控制(zhì)系統。

    低(dī)溫真空(kōng)滾揉機(jī)控制(zhì)系統的(de)結構如(rú)下(xià)圖，該控制(zhì)系統采用(yòng↑©δ$)PLC作(zuò)為(wèi)核心控制(zhì)器(q¶↓₽>ì)，觸摸屏作(zuò)為(wèi)操作(zuò)₹≥€終端。

    在滾揉過程中，滾揉 ©鍋內(nèi)的(de)溫度和(hé)壓力會(huì)不(bù)斷升€Ω高(gāo)。為(wèi)保持鍋內(nèi)的(de)低(dī§§)溫、真空(kōng)狀态，根據溫度傳感器(qì)和(hé)壓力傳感器(q≥↓∏σì)檢測到(dào)的(de)溫度及壓力值，用♥₽ε(yòng)PLC構成閉環控制(zhì)系統，自(zì)動控制(zh§✔ì)制(zhì)冷(lěng)閥和(hé)真空(kōng)泵的(de)開(kā$®i)啓，以便及時(shí)充入制(zhì)冷(lěng)劑及抽真空λ$δ₩(kōng)，保證産品質量。

    用(δ✘βyòng)PLC通(tōng)過變頻(pín)器(<π↔qì)控制(zhì)主電(diàn)機(jī)的(de)平λ∑£滑調速，保證低(dī)溫真空(kōng)滾揉機(jī)鍋內(nèi)的(de♦₹≠✔)肉餡和(hé)調料能(néng)進行(xíng)充分(fēn₹≤‍)的(de)攪拌，并消除重載啓動及正反轉 '±切換時(shí)較大(dà)的(de)機(jī)械沖擊力。針對(duìσε)不(bù)同的(de)工(gōng)藝，   &n'↕÷bsp;滾揉速度和(hé)滾揉時(shí)間(¥ jiān)也(yě)不(bù)同，由觸摸屏通(tōng)過≤∞‌♦PLC修改時(shí)間(jiān)及速度參數(shù)的(de)設定值，實£★現(xiàn)對(duì)滾揉機(jī)的(de)變速、變時(shí)控制☆₹£(zhì)，從(cóng)而提高(gāo)了(le)設備的©λ(de)靈活性和(hé)方便性，同時(shí)，壓力、溫度、速度、時α£(shí)間(jiān)、系統故障燈運行(xíng)信息由觸摸屏中文(wén)≤‍ε‌畫(huà)面顯示，實現(xiàn)生(shēng)産過程的(de)動态監控↔ 。